【セール】 Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。k16-094 すっごく簡単！ 村上祥子の電子レンジで野菜のレストラン 芝パーク出版。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。J18-168 かんたん おいしい 手作りサンドイッチ ブティック社 1992 4/25発行。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。k12-076 1996.7月号 第40巻第4号 NHKきょうの料理 特集 らくらく3キロダイエット 特集 小林カツ代の元気が出るおかず。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。【初版】包丁さばき事典　食材のおいしさを引き出す 田中伶子／著。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。初版 地域食材大百科 第4巻 農文協編 乳・肉・卵 昆虫 山菜・野草 きのこ。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。Gd-072/3分クッキング CBCテレビ版 2023年11月号 主役になる絶品！煮もの 体が喜ぶ野菜たっぷりの煮もの/L10/61226。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。k15-070 カントリー・キッチン vol.3 宇土巻子・著 山と渓谷社 天地小口に汚れ有 折れ有 ページ割れ有。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Aa-035/料理で乾杯 ドイツ編 ビールがぐーんとおいしい　昭和60年7月3日 初版第3刷発行　発行 キリンビール株式会社/L8/61107。