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何でも揃う 洋菓子材料の調理科学★竹林 柴田書店★絶版★ やゑ子★株式会社 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：64184237913
中古 ：64184237913-1 |
メーカー | 6fa33d9e | 発売日 | 2025-04-18 06:06 | 定価 | 8525円 | ||
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科学の作品リスト
レディースの製品
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。和英／英和算数・数学用語活用辞典 軽装版 日本数学教育学会編。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。非線形計画と非線形固有値問題 中山恵子。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。実践的樹木検索小図鑑 2 夏 (ブルーバックス 418) 講談社 石戸 忠。1979年初版刊行。異常気象: 魔の風・エルニーニョ。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。近世漢方医学書集成３１～３４ 村井琴山 全４冊 大塚敬節他編。維持だけではありません。日本産魚名大辞典 日本魚類学会。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。近世漢方医学書集成 １０～１２ 吉益東洞 全３冊 大塚敬節他編。その秘密はどこにあるのでしょうか。シュレーディンガー方程式 １・２ 朝倉数学大系５・６ 谷島賢二。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。中国建築の歴史 中国建築史編集委員会編／田中淡訳編。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。原色 朝鮮の蝶類 復刻 森為三他著。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。日本植物図譜 正続揃い 寺崎留吉。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。近世漢方医学書集成４１～４７ 多紀元簡 ７冊 大塚敬節他編。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。時計講習録 １～３号 新井藤四郎主幹。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。日本産科学史 緒方正清。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。含フッ素有機化合物 その合成と応用 平野二郎他編著。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。日本地理学人物事典 現代編１・２揃い 岡田俊裕。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。杉田玄白日記 イ斎日録 蘭学資料叢書６ 杉田玄白。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。精子形成論集 英文 千葉敏郎。
入札後のキャンセルはお断り致します。モード解析入門 長松昭男。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。新編 鉱床地質学 加藤武夫。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。新編 高専の数学＋問題集 全６冊。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。杏雨書屋蔵書目録 武田科学振興財団。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。疾患別 モデル動物の作製と新薬開発のための試験・実験法 内貴正治他監。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。日本で育つ 熱帯花木植栽事典 坂崎信之他。手渡し不可。和算ノ研究 雑論 全３冊 加藤平左ェ門。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。水俣病の民衆史 全６冊 岡本達明。早期終了・価格交渉には応じられません。日本洋学編年史 大槻如電 原著 佐藤栄七 増訂。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。日本漢方腹診叢書 全６冊 松本一男監。 予めご了承下さい。数学史 佐々木力。
入金確認後の商品発送となります。分子デバイスおよび分子マシン 岩村秀監訳。宜しくお願い致します。日本産蝶類大図鑑 改訂増補版 藤岡知夫。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。黄帝内経版本叢刊 全１０冊 篠原孝市監。予めご了承ください。磁束ピンニングと電磁現象 松下照男。）
(領収書発行可能です。ブラジル産薬用植物事典 橋本梧郎。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。算額研究史 改訂増補 全３冊 萩野公剛。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。導電性フィラーの開発と応用。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。臨床漢方診断学叢書 １～６ ６冊 オリエント臨床文献研究所監。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。黄帝内経注解叢刊 全１０冊 篠原孝市監。予めご了承下さい。駿台受験叢書 基礎徹底 高校数学ハンドブック 野澤悍他編。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。椿花図譜 宮内庁蔵本。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。極東亜産スゲ属植物 秋山茂雄。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。衛生昆虫 素本得一。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。朝倉 数学辞典 川又雄二郎他。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。日本漢方腹診叢書 正続揃い 松本一男監。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。【どちらも初版】グラモフォン・フィルム・タイプライター 上下巻セット フリードリヒキットラー 石光泰夫 石光輝子 訳 ちくま学芸文庫。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。大人の科学 弓曳童子＆大江戸からくり人形 未使用 ２つセット。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。「宝石の科学と鑑別法 上・下」並木正男 /中央宝石研究所。後日こちらからもお入れ致します。A-ш/ 性科学大事典 編/John Money , Herman Musaph 監訳/広井正彦・小宅洋・石郷岡泰 西村書店 昭和60年2月1日初版第1刷発行。
・評価不要の方→評価は入れないでください。接着強度試験法および 接着界面の解析・評価事例 情報機構。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。中古本■歩行運動の神経機構とシステムモデル■（編集）土屋和雄 高草木薫 荻原直道■シリーズ移動知ー第２巻。
ゆうメールに追跡番号はありません。【中古】神栄テクノロジー株式会社 ハンディにおいモニター ＯＭＸ-ＳＲＭ。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。ロボット情報学ハンドブック 未開封CD-ROM付☆ナノオプトニクス・エナジー出版局 初版第１刷 箱付き☆松原仁ほか☆中古 送料無料。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。軍陣内科学講義録 昭和18年。記載以外の発送方法には対応しておりません。世界科学者事典 1～6巻と別巻総索引 原書房。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。M86●希少本 図の記号学 視覚言語による情報の処理と伝達 ジャック・ベルタン/森田喬 初版 1982年昭和57年 平凡社 220527。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
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北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。f-603 ※9 現代の化学49 静電気の話 基礎的実験から応用まで A・D・ムーア:著 高野文彦:訳 静電気学入門 河出書房新社。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。非侵襲・可視化技術ハンドブック 小川誠二。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。物理学要論 培風館 砂川 重信。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。療工下士官候補者教程草案 昭和15年。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。[A01087782]数IIIＣの完全攻略 米村 明芳; 杉山 義明。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。★送料込【エンジニアリング科学におけるCFDの５０年】ブライアン・スポルディング追悼記念論文集★【英語版】。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。値下：REMOTE SENSING 宇宙・高空・地上におけるリモートセンシング技術の研究開発と応用 キャノンイメージ編集室 キャノン 昭和49年。。◆化粧品用油脂の科学 広田博。。地震道中記―安政東海大地震見聞録 巌松堂出版 宮負 定雄。