【再入荷】 ★☆新・食品分析法☆★　絶版食品工学図書　新品　光琳 農学

すでに絶版となっている食品工学図書です。Gb-113/日本農書全集 (4) 耕稼春秋 土屋又三郎 翻刻・現代語訳/ 堀尾尚志 昭和57年9月20第3刷発行 農山漁村文化協会 /L10/61121。
入手が困難となりつつあります。近藤康男著作集 全13巻 一農政学徒の回想 上下巻 計15冊セット 農文協。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。J13-080 庭先果樹のつくり方 つくる楽しみ・食べる楽しみ 前田 知 著。（新品）

新・食品分析法

日本食品科学工学会 新・食品分析法編集委員会 編
食品分析技術を網羅した決定版！全編第一線の研究者60余名による書き下ろし！

本書は、昭和57年10月に「食品分析法」として出版され、食品分析に関わる現場の研究者、分析担当者の方々より食品分析のバイブルとして大好評を得、長く活用されて参りました。【古書】明治三十八年 宮城県凶荒誌◆発行 宮城県/大正5年（1916年）《裸本》◆農村/凶作。しかしながら発行より14年余りを経過し、この間における分析技術の発達は著しく、現場の方々からより新しい分析法を盛り込んだものに改訂して欲しいとのご要望が多く寄せられておりました。Dd-113/牧草の栄養と施肥 著者/原田勇 昭和52年3月10日第1版発行 養賢堂 牧草の無機栄養と土壌中の大量要素/L10/61209。このため食品科学工学会では、こうしたご要望に応え、全く新しい内容編成に基づき「新・食品分析法」として出版することとなり、新たに第一線の執筆者を選定され、現時点における食品分析法の決定版として出版することとなったものです。よみがえる農業　みづほ方式900キロどり水稲栽培。 ●本書の前身「食品分析法」からの改良点～ 最新の分析方法が満載です！ 個々の食品についての記載が非常に多かった旧版に対し、どのような食品に対しても対処できる分析方法が示されています。図解 だれにもできる自然卵養鶏 ほんものを食卓へ 渡辺省悟 農文協 中古 01001F022。 新たに官能評価法について、新しい観点からの記述が加えられています。Ba-336/新改版 農芸化学実験書 第1卷 京都大学農学部 農芸化学教室 産業図書株式会社版/L8/61220。 食品分析の今後の動向なども示されています。Gc-079/養液栽培全編 増訂版 著者/山崎肯哉 昭和60年11月5日 増訂第3刷発行 博友社 養液栽培の発展と目的 他/L1/61206。



【主な目次内容】第1章 一般成分及び関連成分 試料の調整と調製、水分、蛋白質、脂質、食物繊維、エネルギー値第2章 無機成分 概要、試料調整法、定量法、各個元素（Na.K,Ca,Mg,Sr,Zn,Cu,Mn,Cr,Ni,Co,Mo,Hg,Cd,P,I,Cl,Sn,Pb,Se,As）、塩第3章 脂溶性ビタミン 概要、試料調整法、レチノール、β-カロテン、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ第4章 水溶性ビタミン 概要、試料調整法、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、ナイアシン、ビタミンＣ、パントテン酸、葉酸、ビオチン第5章 品質成分 アミノ酸組成、ペプチド組成、脂肪酸組成、糖組成、アミロースとアミロペクチン、ペクチン、有機酸、呈味物質、色素、香気成分、コレステロール第6章 官能評価法 テクスチャー測定法、色彩測定法、機器分析データの意味付け、官能検査法第7章 食品分析の今後の動向 NMRによる非破壊分析、LC-MS、電子顕微鏡による組織観察、光音響分光法第8章 資料編